EL QUESO DE IDIAZABAL

España, EUROPA

VIAJES DE NATURALEZA

Los pastores fueron los primeros habitantes de estas tierras, ellos modificaron el paisaje que aún hoy siguen modelando los baserritarrak, y probablemente ellos cuajarían la leche de sus cabras y ovejas dando el primer paso en la elaboración del queso.

Ahora podréis aprender a elaborarlo. Veréis las ovejas, quizás podáis dar el biberón a los corderos y con vídeos, multimedia o un pequeño museo interpretativo, conoceréis un oficio abrazado a la naturaleza.

Rodeado de verdes pastos conoceremos desde dentro el trabajo del pastoreo y la elaboración del Queso Idiazabal, haciendo el nuestro propio, que lo recibiremos en casa una vez curado.  También visitaremos los Ecomuseos del Pastor y de las Abejas , aprendiendo  la vida de las abejas y su importancia en los ecosistemas.

La oveja latxa, se trata de una raza autóctona de origen prehistórico, que conserva casi invariables sus rasgos originarios y que es exclusiva de Euskalherria. Es primordialmente lechera, de carácter muy vivo, noble y montaraz, cuyo instinto gregario está menos desarrollado que en otras razas. Cualidades que se reflejan en el aspecto rudo y primitivo que le confieren los largos mechones de lana áspera (“latza”) que cubren su cuerpo esbelto, ágil, adaptado a las escabrosidades de la geografía en la que pasta, y coronado todavía en ocasiones por un par de pequeños cuernos en la testa de las hembras, que dan cuenta de lo remoto de su origen ancestral.

VISITA 1 DIA
Visita al Caserío Erraizabal, situado en Legazpia y breve explicación sobre la elaboración del Queso de Idiazabal.

TALLER 1 DIA
Recepción por la mañana con el grupo en el Caserío Erraizabal , situado en Legazpia y Taller de elaboración del Queso de Idiazabal hasta el medio día. Antes de comer visita al ecomuseo del Pastor. Comida en Aztiri Erretegia y por la tarde visita al Caserio Aikur para conocer el mundo de las Abejas y de la miel.

FIN DE SEMANA
SABADO

Recepción por la mañana con el grupo en el Caserío Erraizabal , situado en Legazpia y Taller de elaboración del Queso de Idiazabal hasta el medio día. Conoceremos los secretos de la elaboración del Queso Idiazabal y entre todos haremos unos quesos, que los dejaremos curar, y cuando estén listos para comer, recibiremos en nuestras casas la parte correspondiente (en verano lo haremos con leche de vaca). Vista del Ecomuseo del Pastor. Por la tarde, visita al Museo de Hierro en Mirandaola. Resto del día libre para conocer la zona de Legazpia. Alojamiento en la Casa Rural Pastain.

DOMINGO
Desayuno y traslado por cuenta propia al Caserio Aikur , en Urretxu, para realizar una visita guiada. Conoceremos el Ecomuseo de las Abejas y de la Miel, donde nos enseñaran los secretos de las abejas y del mundo de la cera. Degustación de la miel natural que producen. Además, los Domingos que esté funcionando la Ferrería de Mirandaola, la visitaremos para ver el trabajo de las ferrerias de antaño.

AÑO 2015
Febrero: 7,21
Marzo: 14,28
Abril: 11,25
Mayo: 9,23
Junio: 6,20

VISITA 1 DIA
Grupos de 20 a 50 pers: 1 €/pers

TALLER 1 DIA
Grupos de 20 a 50 pers: 34 €/pers

FIN DE SEMANA
Precio desde 6 pers:    140 €/pers
Suplemento 4 a 5 pers: 10 €/pers
Suplemento 2 a 3 pers: 40 €/pers

TALLER 1 DIA
- Taller de elaboración del Queso Idiazabal y Degustación.
- Visita al Ecomuseo del Queso.
- Comida menú en Aztiri Erretegia.
- Visita al Ecomuseo de las Abejas en el Caserío Aikur .
- Visita al Museo del Hierro y Ferrería los días que esté en marcha.

FIN DE SEMANA
- Alojamiento en la Casa Rural Pastain de Legazpia.
- Estancia en habitaciones Dobles.
- Régimen de Alojamiento y Desayuno.
- Taller de elaboración del Queso Idiazabal y Degustación.
- Visita al Ecomuseo del Queso.
- Visita al Ecomuseo de las Abejas enA ikur y degustación de miel.
- Visita al Museo del Hierro y Ferreria los días que esté en marcha.
- Seguro de Asistencia en Viaje Basic.

NO INCLUYE
- Cualquier extra no especificado como incluye.
- Traslados durante el programa

Salidas fin de semana: Casa Rural Pastain